Recette de micro-pousses

Salade quinoa, choux rouges, carottes et pousses de radis

Pour préparer cette recette de salade quinoa, commencez par cuire le quinoa selon les indications de l’emballage.

Râper le chou rouge et les carottes.

Hacher finement l’échalotte et le persil

Lorsque le quinoa a refroidi, mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Dans un bol, préparer une petite vinaigrette à base de vinaigre de Xérès ( ou de cidre ), d’huile d’olive, d’un filet d’huile de sésame, de sel et de poivre.

Dresser les assiettes, ajouter les pousses de radis rouge et les pousses de radis daïkon.

Assaisonner avec la vinaigrette.

C’est prêt à déguster !