Recette de micro-pousses

Salade d’endives, foies de volailles et pousses de radis rose

Poêler les foies de volaille environ 10 minutes à feu moyen.

Les déglacer ensuite avec du vinaigre de framboise.

Laver les endives et les couper en morceaux.

Éplucher la pomme et la couper en quartiers.

Préparer une petite vinaigrette à base de vinaigre de framboise, d’huile d’olive, de sel et de poivre.

Composer les assiettes avec tous les ingrédients, ajouter les pousses de radis rose.

Assaisonner avec la vinaigrette.

C’est prêt à déguster !