Thym commun
Originaire de la région méditerranéenne, le thym est une plante vivace aromatique aux multiples propriétés. Les feuilles, fleurs et jeunes pousses sont très utilisées dans la cuisine provençale. On emploie le thym frais pour les sauces ou le thym séché pour parfumer les grillades de viande et de poisson, les court-bouillon, les marinades, les farces ainsi que les légumes d’été. Il a sa place dans le classique bouquet garni et aromatise l’huile et le vinaigre. Ses propriétés médicinales la rendent idéale pour les infusions, les tisanes ou les sirops maison. Les feuilles de thym, riches en huile essentielle, sont mises à profit en phytothérapie : antiseptique, spasmolytique, digestif, pulmonaire, stimulant et antiviral.
Le thym est également répulsif contre de nombreux insectes. Ses fleurs, très mellifères, attirent par contre les abeilles et d’autres insectes pollinisateurs.
Emplacement
Le thym aime le soleil et préfère un endroit en plein soleil. Le sol idéal est pauvre en nutriments, modérément sec à aride. Il survit généralement sans problème aux périodes plus longues sans arrosage. Une bonne perméabilité est indispensable. Le thym forme un petit buisson pouvant atteindre 40 cm de hauteur. Il peut également être cultivé en pot dans un endroit ensoleillé.
Température de germination : 20 à 25 ° C
Levée des graines : 14 à 21 jours
Périodes de semis:
Semis: mars à juin
Transplantation: mars à juin
Récolte: mars à octobre