Persil commun (Petroselinum crispum)
Le persil commun est une plante aromatique qu’il faut absolument avoir dans son jardin ou sa terrasser. Non seulement il est très facile à cultiver mais aussi pour sa belle saveur aromatique qui agrémente nos plats cuisinés et nos salades. on peut l’utiliser en accompagnement pour parfumer les crustacés et les grillades et ses feuilles peuvent être utilisées crues ou cuites pour agrémenter de nombreux plats comme les omelettes, les plats en sauces, les soupes, les viandes, les légumes. Les sauces et les marinades. Le meilleur moment pour récolter le persil est tôt le matin ; c’est à ce moment que l’arôme des feuilles du persil est le plus intense. Le persil est aussi très riche en vitamines C et K et aussi en fer et en magnésium. Il a des propriétés : antianémiques, apéritives, digestives, stimulantes et toniques.
Emplacement :
Le persil aime les sols calcaires et riches à base de terreau bien drainés avec une exposition ensoleillée ou à mi-ombre. Il peut être cultivé en pleine terre, en pot, en bac ou en jardinière. Résiste bien au gel.
Température de germination : 20° C. Tremper les graines dans l’eau une vingtaine d’heures pour faciliter la levée,
Levée des graines : 10 / 30 jours
Semis : mars à aout
Transplantation: avril à aout
Floraison / récolte : mars à octobre ( en pot à l’intérieur, l’on peut récolter le persil tout au long de l’année )