Menthe verte (Mentha spicata)
La menthe verte est une variété de menthe au parfum frais et tonique. Originaire des montagnes, elle est particulièrement rustique, est très facile à cultiver et peut atteindre, en pleine terre, 1 mètre de hauteur. Surement une des menthes les plus esthétiques avec son feuillage de couleur vert sombre et sa jolie floraison blanche, rose, lilas, voire bleue qui s’étale de juin à septembre selon les régions. On utilisera les feuilles de menthe en tisane pour ses vertus digestives, toniques et stimulantes. En cuisine, elle est utilisée pour aromatiser les sauces, les viandes, les poissons ou le taboulé mais aussi pour parfumer les boissons, les salades de fruits, les compotes, …
Emplacement :
En pleine terre, la menthe verte aime une exposition mi ombre dans un sol riche, bien drainé et frais, cependant elle s’adapte à de nombreuses situations tant que le sol reste frais. Pailler et arroser régulièrement pour maintenir le sol frais.
Culture possible en pot et même conseillée car la menthe verte à tendance à être envahissante. Placée la menthe verte à mi ombre sur un balcon ou rebord de fenêtre. Garder la terre humide. Rempoter chaque année en changeant le substrat. En hiver, la menthe perd son feuillage pour redémarrer au printemps.
Température de germination : 20° C
Levée des graines : 15 à 20 jours
Semis : janvier à avril
Transplantation : mars à mai
Floraison / récolte : juin à octobre