Hysope
Plante vivace des régions méditerranéennes, l’hysope (Hyssopus officinalis) est particulièrement aromatique et possède un parfum puissant. Ses fleurs bleues, portées en bout de tige comme celles de la lavande, sont très mellifères et attirent de nombreux insectes pollinisateurs de juillet à septembre.
L’hysope est reconnue pour ses propriété médicinales et était autrefois largement cultivée dans les jardins. On l’utilise en tisanes et infusions pour ses propriétés stimulante, expectorante et stomachique. Il faut pour cela prélever les tiges feuillées avant la floraison. Quelque peu oubliée, c’est une excellente vivace à installer en pleine terre ou même en pot.
Ses feuilles et ses fleurs sont comestibles et aromatisent avec bonheur les salades, hors-d’œuvre, fonds de sauce, farces… Elle entre également dans la composition de nombreuses liqueurs.
Emplacement
L’hysope aime le soleil et préfère un endroit bien ensoleillé et un sol bien drainé. Rustique, elle survit généralement sans problème aux périodes de gel jusqu’à -20 °. Une bonne perméabilité est indispensable. L’hysope forme un petit buisson pouvant atteindre jusqu’à 1 mètre de hauteur. Elle peut également être cultivée en pot ou en jardinière dans un endroit ensoleillé. Les graines doivent être légèrement recouverte pour pouvoir germer.
Température de germination : 18 à 20 ° C
Levée des graines : 14 à 21 jours
Périodes de culture :
Semis : février à mai
Transplantation : avril à mai
Récolte/ floraison : mai à octobre